五香卤蛋的配方,一次卤50个鸡蛋,香料又该怎样调整? 五香卤料_优惠选

五香卤蛋的配方,一次卤50个鸡蛋,香料又该怎样调整?五香卤蛋是经过煮过,剥壳,再在卤料里卤制的熟鸡蛋配方:50个鸡蛋,白糖,酱油各500克,茴香,桂皮、各75克,丁香、甘草、葱各20克,盐60克,料酒75克,加水10千克。制作方法:1先把鸡蛋水煮6-8分钟,

五香卤蛋的配方,一次卤50个鸡蛋,香料又该怎样调整? 五香卤料_优惠选

五香卤蛋的配方,一次卤50个鸡蛋,香料又该怎样调整? 五香卤料_优惠选

五香卤蛋的配方,一次卤50个鸡蛋,香料又该怎样调整?

五香卤蛋是经过煮过,剥壳,再在卤料里卤制的熟鸡蛋

配方:50个鸡蛋,白糖,酱油各500克,茴香,桂皮、各75克,丁香、甘草、葱各20克,盐60克,料酒75克,加水10千克。

制作方法:

1先把鸡蛋水煮6-8分钟,捞入凉水中冷却,冷却后,剥皮备用

2把香料放入纱布袋中,扎好,放入水中煮沸,再加其它辅料 ,煮沸出香味即可。

3将剥了壳鸡蛋放入卤汁中,小火卤15-25分钟,蛋白变成酱色就大功告成了,多侵泡一段时间味道更加。

二胡的d调五香豆腐丝卤水配方?

主料:豆腐皮500g;配方:盐1茶匙、八角两个、桂皮1块、香叶3片、肉蔻1个、生姜15g、鸡汤1000g、香菜两根、葱白一段、油辣椒20g。做法:

1、豆腐皮切丝,放在砂锅里;放入八角、桂皮、香叶、生姜,调入精盐。;倒入鸡汤,要没过豆腐丝;砂锅上炉灶,煮开后关火;放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝,浸泡在鸡汤里卤一天。

2、把卤好的豆腐丝切成长段,撒上葱丝,香菜段。调入油浸辣椒,拌匀即可。

五香牛杂卤水配方?

锅底中放入花椒50克,大料3克,小米辣椒10克,冰糖20克,豆豉30克,黑胡椒3克,盐50克,最后放入20克的火锅底料。

 

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