面包花样做法? 10个简单花样面包造型_优惠选

面包花样做法?  主料:高筋面粉500克、菠萝酱500克  辅料:酵母(干)4.5克、鸡蛋15克  调料:食盐3克、白糖50克、水270克、奶粉20克、黄油50克、白芝麻5克  花样面包的做法  冷藏液种面团:高筋面粉150克、水150克、干酵母0.5克  

面包花样做法? 10个简单花样面包造型_优惠选

面包花样做法? 10个简单花样面包造型_优惠选

面包花样做法?

  主料:高筋面粉500克、菠萝酱500克  辅料:酵母(干)4.5克、鸡蛋15克  调料:食盐3克、白糖50克、水270克、奶粉20克、黄油50克、白芝麻5克  花样面包的做法  冷藏液种面团:高筋面粉150克、水150克、干酵母0.5克  液种面包材料:高筋面粉350克、白糖50克、 盐3克、干酵母4克、水120克、奶粉20克、黄油50克  其它:菠萝馅500克、全蛋液15克、白芝麻5克  1.将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可室温发酵1小时后,放入5度冷藏,至少16小时  2.将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段,基本发酵40分钟  3.将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司),剩余450克的面团再发割成12个小面团,滚圆后,松弛20分钟  4.将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅  5.将面团滚圆压平呈圆饼状,用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状  6.将整形好的面包团放进烤盘  7.将整形好的面饼逐一刷上全蛋液,并撒上些许白芝麻  8.烤箱预热180度,上下火烤20分钟,置凉即食

 

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